Vlakbij Den Bosch ligt het gezellige plaatsje Vught en zoals we van het bourgondische Brabant gewend zijn, kun je hier heel lekker eten. Op uitnodiging mocht ik komen eten bij ’t Lieve Leven, een mooi restaurant met een vermelding in de Michelin gids van 2018. Ik mocht hier gaan proeven van een luxe 3-gangen menu en vertel je natuurlijk graag (met watertandende foto’s) over het eten! Review: Restaurant ’t Lieve Leven
Het sfeervolle restaurant is net buiten het centrum van Vught (Helvoirt) gelegen met deels uitzicht op de landerijen in de buurt. Ik kon gelukkig nog net wat daglicht meepikken voor een foto van de buitenkant.
We waren wat vroeg deze avond maar des te fijner om goed foto’s van het pand en interieur te nemen, geleidelijk aan stroomde het restaurant vol en merkte ik dat er zowel à la carte besteld werd maar ook meer mensen die genoten van de deal. Het is een verrassing’s menu geselecteerd door de chef. Je kunt wel aangeven of er nog wensen zijn qua vlees, vis of vegetarisch. Er werd ook gevraagd of er nog rekening gehouden moest worden met eventuele allergieën.
We kozen zelf voor een lekkere frisse droge huiswijn.
Een van de vriendelijke eigenaren (ik begreep dat het twee broer zijn), serveerde ons eerst een culinaire en vegetarische hor d’oeuvre uit. Lekker was dit!! Een hoorntje van zwarte olijf, gevuld met een avocadocrème, een kidneyboon en mooie garnering. Het groene blaadje wat is je ziet is cress, een kruid met een lekkere pittige smaak.
We kozen voor de visvariant van dit menu, het voorgerecht was dan een zachte mooie (licht) gepekelde zalm. Daarover een vinaigrette, gegarneerd met gebrande en ongebrande mosterdzaadjes en “on top” ingelegde komkommer. Ik wil ook niet alles verklappen qua ingrediënten. Dat het smullen was hoef ik je niet te vertellen. Als je van zalm sashimi houd dan is dit je vriend.
Weliswaar niet inbegrepen in het menu maar het is toch een soort traditie dat we een lekker broodje erbij bestellen, een huisgemaakte, ongezouten, pesto. Klein beetje roomboter eronder en het feestje is compleet. Je kunt zelf naar smaak wat zout toevoegen. Het brood is heel zacht, vers en een heeft krokante kortst. Zeker een aanrader!
Tijd voor het hoofdgerecht: Zeebaars met zoete aardappelcrème, verse groenten en schuimende saus wat een combinatie is van mosterd en beurre blanc met een heerlijke aardappelgratin erbij. Alles zo perfect van smaak, echt een culinair hoogstandje!
Ik wist niet dat er zoveel lekkere manieren waren om een peer te serveren! Van gekonfijt tot ijs, een feestje op je bord. Dit nagerecht was zeker de goede keuze! We mochten namelijk ook kiezen voor het kaasplankje. Nu ben ik een echte kaaskop en iets minder een zoetekauw maar dit… daar kwam die vette engel weer aan hoor!
Traditiegetrouw een espresso na. Ook optioneel maar ik kan daar zo van genieten na een maaltijd, het hoort er gewoon bij. Geserveerd met een huisgemaakte hazelnoot cakeje met een zachte en zoete vulling. Daarnaast ook een huisgemaakte praline in de vorm van een buddha wat staat voor geluk, dit is wat het restaurant je nog graag even meegeeft.
Nog enkele foto’s van het mooie en sfeervolle interieur. Wat hebben we weer genoten, met recht een vermelding in de Michelin gids 2018.
Je vind Restaurant ’t Lieve Leven aan de Peperstraat 1A in Vught.
Handig om te weten, je parkeert er gratis. Voor meer informatie en het menu check je de site van ’t Lieve Leven.
Heb jij hier al eens mogen genieten van een culinair diner? Liefs Heidi
Wil je volledig op de hoogte blijven van mijn artikelen en leuke nieuwtjes? Volg me op Instagram en of op Facebook.
Ik werd uitgenodigd ten behoeve van een review. Voor meer informatie check mijn disclaimer.
