Ik kan deze koolsalade wel elke dag en overal bij eten. Echt een klassiek bijgerecht die toch wel als typisch Amerikaans wordt beschouwd. Ik denk dat ik ‘m daar ook voor het eerst at. Tijdens een vakantie in Atlanta en Florida ging ik regelmatig de Walmart in om verse coleslaw te halen. Na 3 dagen…
DIY: Tortillachips kaasplank
Het is vandaag internationale tortillachips dag! Aangezien we allemaal toch wel houden van tortillachips en dol zijn op kaasplanken of borrelplanken maakte ik vandaag deze enorme kaasplank/kaasbowl met tortillachips. Heerlijke bijzondere kazen en dips. Vegetarisch en ook nog eens glutenvrij! Ik vertel je vandaag hoe je deze mooie schaal en plank maakt en welke kazen…
Huzarensalade met gerookte makreelfilet
Een echte klassieker op salade gebied. Doet het altijd goed met een feestje, bij de barbecue of gewoon lekker op een stokbroodje of als snack uit zo’n klein bakje. Bij ons is het eigenlijk een traditie met oud en nieuw maar eigenlijk kan ie altijd wel. De pasen komt er ook weer aan dus ideaal…
Gegrilde ananas met halloumi en basilicumolie
Je hebt vast weleens van halloumi gehoord toch? Halloumi is een kaas die wordt gemaakt van geit-, schaap-, en koeienmelk en wordt gestremd met enzymen. Het smeltpunt ligt veel hoger dan bij de meeste kazen en daardoor perfect om te bakken of grillen en zelfs frituren! Rauw lijkt het op een combinatie tussen feta en…
Gevulde portobello’s met spinazie en geitenkaas
Ik heb vandaag weer een heerlijk en stiekem toch ook wel zomers recept voor je. Uit de oven of op de bbq. Vegetarisch en ook nog eens glutenvrij! Ik vind paddenstoelen een ontzettend goede vervanger voor vlees maar deze grote jongens eigenlijk wel in het bijzonder. Geen pijnboompitten maar zonnebloempitten, net zo lekker en voedzaam…
Braziliaanse suikermaiscake | Gluten- en lactosevrij
Eind vorig jaar ben ik overgestapt naar een glutenvrij eetpatroon. Ik probeer daarnaast niet teveel zuivel te eten en vermijd ik ook geraffineerde suikers. Waarom leg je ik zeker nog ‘s uit maar daar gaat het vandaag niet om, vandaag draait het om een té lekkere cake. Door de zoektocht naar glutenvrije recepten kom ik…
Zelf maken: Glutenvrij Brood
Of je nu glutenvrij wilt/moet eten of niet, dit is echt een heel makkelijk recept om zacht, luchtig en heerlijk brood te maken. Gewoon brood bakken (heb ik in het verleden zeker ook gedaan) is, naar mijn mening, lastiger dat dit brood. Je hoeft het helemaal niet zo lang te kneden en tevens minder lang…
Zelf maken: Crackers | Glutenvrij
Wist je dat het ontzettend makkelijk is om zelf crackers te maken? Je kunt heerlijk variëren met ingrediënten en bovendien het is ook nog eens supergezond! Zo kun je lijnzaad als basis nemen of ook havermout en dit mixen met bijvoorbeeld noten, andere pitten en zaden maar ook met kruiden en gedroogde vruchten. Ik heb…
Gezond bananenbrood van haver | Glutenvrij
Ik ben echt fan van gebak en taart. Een lekker koekje op zijn tijd ook zeker. Het nadeel is dat het vaak niet gezond is. Veel suikers en ja daar zijn die gluten weer. Ik reageer er helaas niet goed op maar ja ik wil wel lekker snoepen en eten, aan mij de schone taak…
Recept: Pad Thai met garnalen
Als er een gerecht is waar ik enorm blij van wordt is het wel dit Thaise gerecht. Je kunt ‘m heel makkelijk veggie maken of vervangen met kip. Oorspronkelijk wordt Pad Thai met tamarinde gemaakt en veelal ook gedroogde garnalen. Voor het makkelijke en ook naar mijn mening lekkere (ik vind tamarinde te zuur) maak…