Je hebt vast weleens van halloumi gehoord toch? Halloumi is een kaas die wordt gemaakt van geit-, schaap-, en koeienmelk en wordt gestremd met enzymen. Het smeltpunt ligt veel hoger dan bij de meeste kazen en daardoor perfect om te bakken of grillen en zelfs frituren! Rauw lijkt het op een combinatie tussen feta en…
Gevulde portobello’s met spinazie en geitenkaas
Ik heb vandaag weer een heerlijk en stiekem toch ook wel zomers recept voor je. Uit de oven of op de bbq. Vegetarisch en ook nog eens glutenvrij! Ik vind paddenstoelen een ontzettend goede vervanger voor vlees maar deze grote jongens eigenlijk wel in het bijzonder. Geen pijnboompitten maar zonnebloempitten, net zo lekker en voedzaam…
Salade van watermeloen, feta en granaatappel
Ik heb weer een heerlijke zomerse salade gemaakt die goed is voor de slanke lijn (enne de bikini-body), gezond, fris, vegetarisch èn glutenvrij. Ik houd zelf erg van de combinatie zoet en hartig en de smaken van het zoete en frisse zuurtje van de granaatappel en watermeloen tezamen met de feta gaan zo goed met…
Gevulde aardappelen met paddenstoelen en gorgonzola
Zoals je wellicht wel hebt gezien was er een hele toffe paddenstoelen zomer challenge aan de gang waar ik al eerder over schreef (plus twee recepten), en één van die recepten is op de derde plaats beeïndigd waar ik natuurlijk trots op ben. Ik mijn persoonlijke post schreef ik over dit recept van vandaag, ik…
Hawaiiaans Haupia kokospudding
Heb je ooit weleens gehoord van de Hawaiiaanse lekkernij gemaakt van kokosmelk genaamd Haupia? In Hawaï is dit een zoete wel gekende lekkernij, welke zo wordt gesnoept of als basis wordt gebruikt is taarten. Het is ook nog eens gluten- en lactosevrij! Zoals je inmiddels wel van mij gewend bent kies ik altijd voor bio…
Ovenschotel Artisjok/courgette/aubergine met parmezaan
Heerlijk als bijgerecht of juist als hoofdgerecht met een mooie (zoete)aardappelpuree. Rijk van smaak en natuurlijk ook rijk aan goede stoffen. Als er een groente is die ik veel voorbij zie komen hier in het mooie België dan is het wel artisjok. Een groente waarbij ik altijd een wenkbrauw omhoog trok, het trok me niet…
Gezond bananenbrood van haver | Glutenvrij
Ik ben echt fan van gebak en taart. Een lekker koekje op zijn tijd ook zeker. Het nadeel is dat het vaak niet gezond is. Veel suikers en ja daar zijn die gluten weer. Ik reageer er helaas niet goed op maar ja ik wil wel lekker snoepen en eten, aan mij de schone taak…
Recept: Pasta pesto
Zelfgemaakte pesto blijf ik toch het lekkerste vinden. Zo makkelijk en veelzijdig. Ik maakte de pesto op basis van een zalige Griekse olijfolie welke ik ontving om een gerecht mee te maken, nou dat vind ik altijd een goed idee! Ik heb er een simpel pasta (vegetarisch) gerecht meegemaakt, één die het altijd goed doet….
Recept: Zoete aardappeltaart
Als je van carrotcake houd is dit zeker ook je ding! Verrassend goed valt ie bij iedereen in de smaak en zelfs diegene die zeggen: blehhh zoete aardappel (letterlijk feitje), wordt ie verorberd. Makkelijk om te maken en een feestje om te zien. Oorspronkelijk recept is van Aviko (ook zo lekker) maar ik paste ‘m…