Ik was laatst zo’n heerlijke romcom aan het kijken wat ging over een Britse chef die opnieuw de liefde vind en een succesvol restaurant opzet. Een van zijn signature dishes was een trifle… en jaaa ik raakte een beetje in de ban er van. Ik heb het nog nooit op maar stiekem lijkt het op een variant van de tiramisu. Dussss…. vandaag mijn variant met cake, Baileys, kerstchocolade van Hands Off My Chocolate, mascarpone en meringue! Oehlala! Heb je nog geen kerstdessert op de planning, dan heb ik er nu 1 voor je! Save the best for last! Recept: Trifle chocolade mascarpone meringue
Wat heb je nodig (4-6 personen)
- 200 gram roomboter cake (lekkerste is natuurlijk zelfgemaakt)
- 3 eieren
- 250 gram mascarpone
- 200 ml Baileys
- 30 gram suiker
- 8 tabs melk chocolade Hands Off My Chocolate (Cinnamon Cookies)
- 8 tabs witte chocolade Hands Off My Chocolate (Strawberry Meringue)
- 20 gram poedersuiker
- Glaasjes op de trifle in op te maken (je kunt ook voor 1 grote schaal gaan en je gasten zelf lekker laten lepelen)
Aan de slag
Het makkelijkste is dat je alles gereed zet en dan gaat opbouwen. Als laatste maak je dan ook het meringue schuim.
- Verkruimel (met een keukenmachine) de cake.
- Hak de chocoladetabs fijn. Houd de verschillende soorten gescheiden.
- Scheid de eierdooiers en zorg dat je een schone kom hebt waar je het eiwit in gaat kloppen, er mag geen vetje of eigeel in zitten. Je kunt eventueel de kom en kloppers “inzepen” met een half citroentje als je die het liggen.
- Klop met een garde de eierdooiers en de suiker tot een mooi schuimend mengsel en voeg dan de mascarpone toe. Mix dit goed door totdat er geen klontje meer inzit en het een glad geheel is.
- Mix dan het eiwit en klop het stijf tot pieken, voeg op het laatste de poedersuiker erdoor.
- Voeg de helft van de meringue toe aan het eigeel/mascarpone mengsel.
- De glaasjes vullen
- Begin met een laag je cakekruimels en sprenkel hier wat van de likeur over.
- Leg er dan een laagje gehakte melkchocolade over.
- Hierna volgt een laag van het mascarpone/ei mengsel.
- Deze 3 handelingen volg je opnieuw. Als laatste heb ik witte chocolade bovenop gedaan.
- Spuit er wat van de overgebleven meringue op als topping en verkleur deze met een brander (tip: bij de Jumbo verkopen ze kleine brandertjes voor € 2,50)
Serveren maar!
Handig om te weten: het overgebleven meringue schuim kun je het beste kan spuiten wanneer je het gaat opdienen. Omdat er minder suiker in zit heb je kans op inzakken.
Ik heb deze heerlijke repen (kan niet kiezen tussen de 2 maar ondanks dat ik geen wit fan ben vond ik deze toch wel erg lekker) van Hands Off My Chocolate gekregen en ik vond ze ideaal om hier weer een recept mee te maken. Ik hmaakte al eens een chocolademousse mee. Hands Off blijft voor mij ook een favoriet merk omdat ze er ontzettend leuk en uniek uitzien, heeeel lekker zijn (hallo Belgische chocolade) maar ook omdat ze de Cacao Horizon Foundation steunen. Ik ben daar simpelweg een voorstander van!
Welk dessert ga jij maken deze kerst? Liefs Heidi
Ook een lekker dessert is deze Sabayon met peren en sherry. Het recept vind je hier.
Wil je volledig op de hoogte blijven van mijn artikelen en leuke nieuwtjes? Volg me op Instagram en of op Facebook.
Dit artikel bevat een product wat ik heb toegezonden gekregen ten behoeve van een review. Voor meer informatie raadpleeg mijn disclaimer.
